Bedømmelse

1 Dårlig
2 Drikkelig
3 God
4 Meget god
5 Fantastisk

søndag den 30. november 2008

Tid til en øl - Julegjøl

30. November 2008
I dag er det 1. søndag i advent, og vi har fået tændt det første lys i adventskransen. Jeg fik en adventspakke til morgen af min søde kone, der havde købt en Juleøl nr. 149 fra Bøgedal. Bøgedal er et af Danmarks dyreste bryggerier, og øllet skulle efter sigende passe til prisen, så jeg glæder mig til at smage den. Det er en øl på 75cl, så jeg venter til henunder jul, så må vi se om jeg vil dele. Igen i dag har begge piger været hjemme. Der skulle øves ekstra til på tirsdag og så satte vi og kiggede et par afsnit af ”The Julekalender” med ”De Nattergale”. Vi plejer at hygge os med den hvert år, men i år vil min datter gerne vise den for nogle af vennerne på efterskolen, så hun har lånt den med. De er lagt i seng, når den bliver sendt i TV.

Lidt nordvest for Aalborg ligger Gjøl, der indtil nu nok har været mest kendt for ”Gjøl-pølser”, men der er noget der tyder på, at vi skal til at kende stedet for dets øl også.
”Gjøl Hegn- og flagstangsfabrik” skiftede i jan. 2007 ejer og i sep. begyndte man at sende øl på markedet. ( Bryggeriet/forretningen blev startet op i Nørresundby allerede i 2005 ) Derudover forhandles der brygudstyr og råvarer for hjemmebryggere. Brygmester er Martin Rantzau og bryggeriet hedder ”Haandbryggeriet”, da hele produktionen er hånddrevet. ( Man skal ikke forveksle det med det norske bryggeri af samme navn.).
Kigger man på ”Julegjøl 2008”  kan man også let se det. Etiketten er måske en af landets kedeligste, medmindre man er lidt nørdet omkring brygdetaljer. Så er det en lille guldgrube. Her står udover alkoholprocent også IBU-niveau, hvilke malte og humletyper der er benyttet og meget mere.
Det er en belgisk dubbel på 8,2%. Farven er som mørkt rav, med beige skum, der relativt hurtigt svinder ind. Duften er sød og en anelse krydret, Man fornemmer lidt appelsin. Det er en fyldig øl med mange smagsnuancer. Det overordnede indtryk er en raffineret sødme med mange nuancer, som jeg har lidt svært ved at beskrive. Det er en dejlig øl. Den er brygget på pilsner-, Cara120- bisquitmalt og tilsat ekstra kandissukker. Der er brugt Northern Brewer og Hersbrucker-humle. Eftersmagen har en let bitterhed og er præget at malt og appelsinnoter.
Karakter 5

lørdag den 29. november 2008

Tid til en øl - Menabrea Christmas Beer

29. November 2008
I dag har været en rigtig hyggedag. Begge pigerne har været hjemme og først øvede de til julekoncerten på tirsdag. Jeg skulle egentlig have spillet med dem. – 3 engelske carols for sang, fagot og guitar, men det viste sig at jeg skulle spille koncert selv et andet sted ( lidt rod i datoer ), så min kone må spille guitarstemmen på klaver. Og de skulle også øve lidt korstemmer til nogle af de andre numre. Derefter lavede de adventskranse og juledekorationer, men jeg hyggede lidt med lyskæder og pyntede en lille smule op til jul. Imens hørte vi god julemusik.

Til aften fik vi gode venner på besøg – som endda selv havde øl med, så vi fik smagt en del. Menuen var flæskesteg fra grillen med rodfrugter og champignonsauce og til dessert lidt frugtsalat.
Aftenen første øl var en italiensk juleøl fra bryggeriet ”Menabrea”. Jeg havde fundet den i ”Vingaven” i Vodskov – en specialforretning med vin, men de har også en udvalg af øl – især fra Nordjylland. ( og så altså en fra Italien )
Bryggeriet ligger i Pimonte i byen Biella, og er især kendt for deres pilsnerøl, der har vundet flere internationale priser. De brygger undergæret øl og deres juleøl er en slags wienerøl. Den skulle efter sigende være brygget specielt til det danske marked.
Der er en mørk mahognifarvet øl på 5,2%. Skummer er tykt og fyldigt og føles blødt. Duften minder utroligt meget om en dansk hvidtøl – sød og maltet. Det er ikke lige min absolutte favorit. Heldigvis smager den ikke sådan, selvom der stadig er tale om en sød maltet øl. Den føles frisk i munden og man fornemmer en moderat bitterhed i eftersmagen.
Karakter 3

Aftenens andre øl var Nibe Rudolf -  Næsgaarden Jul – Haandbryggeriet Julegjøl og Nørrebro North Bridge Extreme, men dem må jeg fortælle om senere.

fredag den 28. november 2008

Tid til en øl - Verhaeghe Noël Christmas Weihnacht

28. November 2008
I dag har der været forældresamtaledag på efterskolen. Vores datter er meget glad for at gå på skolen og hun klarer sig også fint i næsten alle fag. Der er stadig problemer med matematikken, men hun viser interesse for at forstå det og sidder ikke surmulende hen. Så det er skal nok komme.
Hun er nu hjemme for første gang i en måned. Der sker så meget spændende på efterskolen.
Så blev der serveret mad for alle forældre – Ris og kylling i en lækker karrysovs og salat. Det smagte godt og så var der lidt frugt til dessert.
Derefter var der en optræden i salen, hvor eleverne først viste, hvad de laver i rytmisk træning og derefter gav koret 3 numre. Og det er et stort kor, for alle elever er med. Det er dog ikke alle der synger så kraftigt, så det lyder af lidt mindre end det ser ud. Men godt er det, og der er mange elever der er så dygtige og stabile på deres instrumenter, at de kan akkompagnere koret. Flot.

Så det er sent vi er kommet hjem – og så må jeg nøjes med en lille øl. 25 cl kan det blive til, men så har jeg heller ikke smagt den før. Jeg fandt den i dag i Ølkonsortiet, der jo har mange øl, man ikke støder på andre steder.
Verhaeghe er et belgisk bryggeri, der ligger i Vichte i VestFlandern. Bryggeriet stammer fra 1875 og brygger bla. ”Duchesse de Bourgogne”, som er min favorit blandt de syrlige øl, der går under navnet Flamsk Rød.
Syrligheden kendertegner også deres juleøl, der er på 7,2%. Det er en klar, gylden ale med en hvid skumtop, der hurtigt svinder ind. Allerede i duften fornemmes en svag syrlighed, som jeg har set beskrevet som kunstig/kemisk. Det tror jeg ikke den er, men er man ikke vant til det specielle syrlige islæt fra visse belgiske øl, kan den måske forekomme sådan. Øllet er livligt og en smule snerpende på grund af syrligheden. Der er en let smag og en overgang en anelse sødme, der hurtigt viger for en syrlig, lidt jordslået smag. ( Jeg har set anmeldelser, der beskriver den som meget sød og vammel, men det må næsten være en anden øl, for sådan virker den ikke på mig. ). Eftersmagen er syrlig og måske en svag note af koriander.
Det er nok svært for mange ( mig selv inklusive) at fornemme julen i denne øl, men ellers fungerer den fint. Vi er nok meget fokuseret på mørke juleøl i engelsk tradition eller belgisk klosterstil, så dette er et lille pip om, at der findes andre øltyper – også i juletiden.
Karakter 3+

torsdag den 27. november 2008

Tid til en øl - Holmegaard Julebryg

27. November 2008
Holmegaard Glasværk er desværre  gået konkurs, hvilket også gik ud over det nye bryggeri. Bryggeriet er temmelig nyt, men glasværket har i mange år produceret smukke øl, der dog koster det 3-dobbelte af andre ølglas. De fleste bryggerier har specielle glas, der koster ca. 35 kr.
Når nu bryghuset er gået konkurs, skulle man tro at, det ikke længere var muligt at smage øllet, men lige præcis julebryggen er blevet produceret på Søgaard Bryghus i Aalborg, og de tager sig nu af at distribuere den.
Da de hørte om Ølentusiasternes julesmagning, sendte de en smagsprøve dertil, så der altså kom en ekstra øl med i smagningen. Det var jo super.
”Holmegaard Julebryg” kan bla. købes i Salling. Den er på 6,5% og humlet med den amerikanske Amarillo humle. Øllet er mahognifarvet og der er ikke rigtig nogen duft. Det kan dog skyldes de små glas. Øllet virker let og har en fin friskhed. Der er smag af citrus fra humlen og der er en middel bitterhed i eftersmagen. Det er en udmærket øl, men den virker en smule neutral, når man tænker på det store udvalg af juleøl, der findes.
Karakter 3

onsdag den 26. november 2008

Tid til en øl - Noël de Geants

26, November 2008
”Brasserie des Geants” – Giganternes bryggeri har i 2007 slået sig sammen med ”Brasserie Ellezeloise” – Heksenes Bryggeri. Nu kalder de sig ”Brasserie des Legendes” – Legendernes Bryggeri, men deres produkter er stadig forskellige. Jeg kender bedst øllene fra Legendernes bryggeri, bla. den fantastiske belgiske stout ”Hercule”, men på Ølentusianternes juleølsmagning blev vi præsenteret for Giganternes Juleøl – ”Noël des Geants”

Bryggeriet ligger i den fransktalende sydlige del af Belgien – i byen Irchonwelz. De sendte juleøllen på markedet i 2007. Den er på 8,5% og er krydret med en speciel urt ( ? ) der vokser på egnen. Der oplyses intet om denne øl på deres hjemmeside, og ikke så mange fakta andre steder.
Det er en ufiltreret mahognyfarvet belgisk ale med hvidt skum. Duften er ikke særlig tydelig, men man kan ane en smule koriander?. Den føles let og livlig pga højt kulsyreindhold. I smagen fornemmes en del syrlighed, men også noter af appelsin og koriander. Der er en lang eftersmag, der også er præget af en del syrlighed. En lidt anderledes juleøl, med en syrlighed, man ikke så tit ser til jul. Om den passer til julen, ved jeg ikke rigtig, men det er en spændende øl.
Karakter 4

tirsdag den 25. november 2008

Tid til en øl - Bov bryg Jule Bock

25. November 2008
Så kom der vinterdæk på bilen, men nu siger de, at vejret skifter til det varmere, så nu er der ikke behov for dem. Vi må næsten håbe, der kommer sne og glat føre en anden gang, så det ikke er helt spildt. Vi springer over skiferien i år, så ikke engang der, får vi brug for vinterdæk. Min bror har en lade og en god donkraft, og det tog ham ingen tid at skifte dækkene. Imens prøvede jeg at gøre mig så nyttig som mulig, men jeg har ikke det samme tag på det, som han har. Derudover var jeg endda inviteret til ”Kylling i karry”, så det blev en hyggelig aften.

Der er mange danske bryggerier -  nogle store, nogle små – og de udsender næsten alle mindst en juleøl. Nogle sender endda 3-4 stykker på markdedet.
Et af de små er det sønderjyske ”Bov Bryg” fra Bylderup-Bov. Bryggeriet åbnede i2007, og drives af  Mogens Damm, der stammer fra København. Det har til huse i det gamle slagteri.
De har en del bockøl på markedet, men da det er svært at sige Bov Bryg Bock, sætter de et ekstra ord ind. – Bov Bryg Maj Bock eller Bov Bryg Dobbelt Bock. Det er nemmere at sige.
Det gælder også for Bov Bryg Jule Bock, der er en øl på 8,2%. Det kunne tyde på, at det er en videreudvikling af dobbeltbocken. Den er i hvert fald også brygget på pilsner-, münchener- og karamelmalt og tilsat Northern Brewer og Perle humle.
Det er en klar, mørk øl med et mahognyfarvet skær. Den er slevfølgelig undergæret. Duften er dejlig med noter af blomme og rosin. Det samme fornemmes i smagen, der er fyldig. Der er kun en mild bitterhed i eftersmagen, der stadig er præget af blomme. Derudover er der en lidt mærkelig sur note i eftersmagen.
Karakter 3+

mandag den 24. november 2008

Tid til en øl - Gourmet Julebryg

24. November 2008
I dag er det præcis en måned til jul, men jeg har jo været i gang med juleøllene længe. De tidligere år er det først for alvor startet d. 1. Dec. men der er jo mange øl, der skal smages.
Dagen startede med en tur til dyrlægen. Den gamle kat har været så mærkelig sløv og pirrelig, men min datter fandt i går ud af, at den havde et sår. Det viste sig at været i slemt bid i struben, der var gået betændelse i, men katten blev bedøvet, og såret blev renset, og nu er den frisk igen. Derefter skulle jeg en tur til tandlægen til eftersyn. Der var ikke noget i vejen – så det kostede ”kun” 280 kr.  Nå. det er nu nok godt nok, at der bliver holdt lidt øje med det.
I Aalborg var der ikke glat eller sne, men det var der her, da jeg kom hjem. I morgen skal jeg hente de nye vinterdæk, så jeg må trille ligeså stille afsted efter dem på mine sommerdæk.
Gourmetbryggeriet er tidligere blevet omtalt for deres glimrende ”Jingle Ale”, men de har også en anden øl – Gourmet Julebryg” - på markedet. Det er  ikke en øl, der findes nogen særlig beskrivelse af. Den er ikke nævnt på hjemmesiden, og det er en sludder for en sladder, der står på flasken.
En mørk brun øl med et rødligt skær. Duften er præget af lidt citrus, -  sikkert fra humlen, men også lidt karamel og mørk frugt. Fornemmelsen er  frisk og levende, og smagen er sødlig, som det ofte er hos juleøl. Der er karamel i smagen og jeg synes også, jeg fornemmer blomme og rosin.
Der er også tilsat julekrydderier, men jeg kan ikke sætte navn på mine smagoplevelser, dog er der lidt kanel i slutningen. Efersmagen har en god bitterhed, men er ellers stadig præget af sødme. Alt i alt en god aftenøl, der passer glimrende til julehygge. Alkoholprocent 7,3%
Karakter 4+


søndag den 23. november 2008

Tid til en øl - Kongens Bryghus Julemumme

23. November 2008
Her til aften fejrede vi fødselsdag. Vi havde i eftermiddags lavet et par grandekorationer til krukkerne udenfor, og da mørket faldt på, tændte vi en masse små lamper med fyrfadslys. Det så hyggeligt ud. For en måneds tid siden nærmest eksploderede en pære i vores spisebordslampe og glasskærmen udenom krakelerede. Nu har vi endelig fået købt en ny lampe og de resterende glas fra den gamle lampe fungerede perfekt til fyrfadslys ude i haven.
Grillen blev tændt op.  Denne gang tog vi tid på, hvor hurtigt grillstarteren fik kullene klar.
Juleaften skal vi grille 2 ænder i hver sin grill og en ekstra i ovnen, men samtidig er vi begge på arbejde til julegudstjenesterne i kirken. Mellem de 2 gudstjenester er der en god time, hvor jeg kan fare hjem og sætte grillstarteren i gang. Så må jeg stå og heppe på den, og så sætte ænderne over, før jeg drøner tilbage til kirken. Det kan lade sig gøre for det tager kun 30 min, før kullene er klar. Anden i ovnen må nogle af vores gæster tage sig af, samt al tilbehøret. Vi bliver mange, men det kommer til at gå fint.
Her til aften grillede vi 4 mørbrader, og dertil fik vi forskellige stegte rodfrugter og champignonsauce. Det smagte fantastisk. Kødet bliver ikke tørt på grillen, og det får en dejlig røget smag.
Jeg havde købt et par flasker ”Julemumme” fra Kongens Bryghus. Og hvad i alverden er det? Mumme er en gammel ølbetegnelse, der går helt tilbage til middelalderen. Den tyske brygger Christian Mumme har ( måske ) lagt navn til typen. Han eksporterede i1492 øl til Holland og England, men der er nogen der hævder, at betegnelsen er endnu ældre. Det var i alt fald Hansestæderne der eksporterede øllet bla. andet til Danmark. Det var højt værdsat og ofte 4-5 gange så dyrt som andet øl. Der var forskellige slags – skibsmumme, bymumme og dobbeltmumme. Ofte blev der tilsat krydderier som gran, enebær, blomme og timian. Og f.eks også kirsebær.
Det er denne tradition man har taget op i årets udgave af Julemummen.
Den er brygget på Maris Ottermalt og en del münchenermalt. Derudover er der tilsat umaltet havre og hvede, samt maltsirup. Dertil er tilsat rosiner fra Californien, stjerneanis fra Kina, vanilje fra Mauritius, og kryddernelliker fra Madagaskar. Og i år altså også kirsebærlikør.
Det er en smuk gylden øl - som mørkt rav – med lyst skum. Man aner allerede i duften kirsebærlikøren. Fornemmelsen er fyldig og smagen er sødlig. Det passer jo fint til juleøl. I slutningen dukker kirsebæret op igen. Det giver en raffineret note til øllet. Eftersmagen er sød, men en let bitterhed balancerer den næsten. Alkoholprocenten er på 6,6%.Den passede fint til mørbraden, og kan måske også gå fint til anden og de brunede kartofler. ( Jeg synes måske, der skal lidt mere fylde og kraft til ). Men ”Julemumme” er også en fremragende øl til almindelig julehygge.
Karakter 4+

lørdag den 22. november 2008

Tid til en øl - Tournay de Noël

22. November 2008
I går var bloggen åbenbart brudt ned. Jeg kunne i hvert fald ikke komme igennem, så i dag handler det egentlig om flere øl. Min kone havde strikkepigerne på besøg til brunch. Jeg var så heldig at være med til kaffen og maden, indtil strikkepindene kom frem , - så skyndte jeg mig til et bestyrelsesmøde. Der fik vi også noget at spise, så helt sulten var jeg ikke ligefrem.
Det har været koldt, men på disse kanter har vi ikke set meget sne. Alligevel har jeg fundet vinterdækkene frem, men 2 af dem skal skiftes, og det er jo desværre ikke helt billigt. Men det er jo det sikreste, også selv om dækkene ikke er ulovlige endnu.
På søndag fejrer vi igen fødselsdag med familien. Fredag var der ingen gæster, så vi sad bare og hyggede os og grinede af brødrene Madsens show på TV. Især den fabelagtige beretning fra turen til Verdens Ende. Og så var der godt med en ordentlig belgisk juleøl.
”Tournay de Noël” stammer fra ”Brasserie de Cazeau”. Det er et bryggeri, der går tilbage til 1753. I 1969 lukkede det, men blev så genåbnet i 2002. Man oplyser, at det er den eneste øl, der bliver brygget i hele Tournai-regionen.
”Tournay de Noël” er på 8,2% og er en meget mørk øl med et rødt skær. Den har beige skum, der ret hurtigt svinder ind til et tynd lag. Duften er en smule ristet med noter af lakrids. Den er brygget på 5 forskellige malte. Den føles let i munden, hvor den bruser en smule op og giver et frisk præg.
Det er en kompleks smag. I starten har den en anelse syrlighed, men det ændrer sig til en ristet smag, der kan minde lidt om en stout. Der afsluttes med en markant bitterhed, der skyldes at der er brugt 3 forskellige humletyper ( hvilke oplyses ikke ). Jeg har fundet den hos Ølkonsortiet, og den fås både i stor og lille flaske. Alt i alt en spændende øl, men jeg kan godt lide en lidt mere fyldig og sødere øl her op til jul.
Karakter 4+

I dag var vi så med ski/madklubben ude at spise. Vi mødes jo en gang om måneden på skift hos hinanden, og hver fjerde gang går vi på restaurant. Denne gang var det på ”Provence”, hvor min kone og jeg også spiste for et par måneders tid siden. Men det gør jo intet, for maden er god. Jeg valgte denne gang noget helt andet end sidst – Røget laks med spinat, Pebersteak og Creme Brulee. De har stadig Jacobsen øl, så jeg fik en ”Brown Ale” til. Det er en meget fin øl, der passede godt til steaken.
Bagefter gik vi på ”The Wharf”, der ligger lige i nærheden. Her er der en meget rar og hyggelig stemning, og en vældig god betjening. Kvinderne fik varm chokolade og Irish Coffee, og de andre 2 fik en IPA fra Okells. Jeg valgte en ”Royal Oak” fra O´Hanlon.  Den er på 5,0% og er brygget på en opskrift, der går tilbage til 1896. Den er meget mørk og klar, med et svagt skumlag. Jeg har endnu ikke helt vænnet mig til Cask Ale. Jeg synes, øllet virker lidt for fladt. Smagen er en anelse ristet - måske lidt sur, og der var en tydelig bitterhed i eftersmagen. Når man sidder for sig selv med sin øl, eller er til ølsmagning, kan man godt tillade sig at være lidt nørdet og lave notater, men i hyggeligt og socialt samvær bliver det en smule malplaceret, så beskrivelsen bliver ikke mere detaljeret end dette.
En meget hyggelig aften i gode venners lag.

Tid til en øl - De Struise Tsjeeses

22. December 2008
Et af de mest hypede bryggerier i 2007 var det belgiske De Struise med den berømte ”Pannepot”
”De Struise” betyder ”strudse” og hentyder til, at de 3 bryggere også ejer en strudsefarm. Bryggeriet er et såkaldt fantombryggeri, der ikke har deres eget, men lejer sig ind hos andre. Det er Urban, Carlo og Phil, der står for det hele.
Denne julebryg er købt i Ølkonsortiet i Aalborg, som har et stort udvalg af belgisk julebryg. De har samtidig de andre bryg fra De Struise på lager og det er blandt det ypperste i belgisk brygkunst. Jeg har nogle stykker stående – Pannepot, Pannepot Vintage og Black Albert – som jeg skal nyde i de mørke vinteraftener . Det bliver ikke så galt endda. Men i aften gælder det julebryggen ”Tsjeeses”
Det er en øl på 10,0% og den beskrives nogle steder som en triple winterbier.
Bryggeriet har lavet julebryg i 5 år, men har haft svært ved at finde på et navn. En aften sad Urban og drak denne julebryg og udtalte hver gang ordene: ”Jesus, Wat een lekker biertje”, men da der var gledet en del øl ned, var udtalen ikke den mest tydelige og ”Jesus” blev til ”Tsjeeses”. Det er så blevet navnet på øllen. Jeg tror bestemt at karikaturen på etiketten viser Urban denne aften. Det ligner i hvert fald en, der må have svært ved at udtale noget som helst korrekt. Morsom og useriøs, men tag ikke fejl. Der er ikke noget useriøst over øllet.
Det er en ufiltreret orangegylden øl med en ringe skumudvikling. Den er brygget på Caramunich- og Hvedemalt og ekstra rørsukker. Derudover er der tilsat appelsinskal og mynte, samt Massis Banda, som jeg ikke ved hvad er. ( det står kun på hollandsk ).
Duften er kraftig og krydret med noter af blomme og rosin. Den fylder utroligt godt i munden – blød og alligevel levende pga alkoholen. Smagen er helt i top. Meget nuanceret. Det er ikke en speciel ingrediens, der dominerer, men man bliver hele tiden pirret af nye indtryk. Jeg fornemmer lidt appelsin og blomme og måske er der lidt kanelnoter. Eftersmagen er pænt humlet. Der er brugt Bramling Cross, Brewers Gold og Marynka, og IBU’en er på 32. Eftersmagen er desuden præget af behagelig alkohol.
Denne øl må nok være den, der foreløbig løber med prisen som årets juleøl. Jeg siger som de andre:
”Tsjeeses, wat een lekker biertje”
Karakter 5+

torsdag den 20. november 2008

Tid til en øl - Royal X-mas

20. November 2008
Hip, hip hurra. Idag er det min kones fødselsdag og det plejer vi at fejre fra morgenstunden her i huset. Vi vækker fødselsdagsbarnet med sang på sengekanten og så er der gaver. Men den ældste er jo flyttet hjemmefra og den yngste er på efterskole, så hun måtte nøjes med min morgenrustne stemme, der sang en enkelt strofe af fødselsdagssangen. Men gaver – det fik hun..

Hertil aften var vi som sædvanlig til dans, og derefter var vi ude at spise på Layalina – en libanesisk restaurant. Vores datter og hendes kæreste var med, og vi havde en hyggelig aften. Vi fik en 3 retters menu, og min kone og jeg valgte orientalske specialiteter. Det smagte godt. Der var selvfølgelig ikke noget særligt stort øludvalg. Royal Pilsner og Royal X-mas.

X-mas er jo min barndoms øl, ( er jeg lige ved at sige ), men så slemt stod det nu ikke til. Men det er en juleøl, som har været fast ingrediens ved julefrokosterne gennem årene, som det sikkert også har været i mange andre hjem.

Den ”Hvide X-mas” kom frem i 1969 og var brygget at bryggeriet Thor. Den brød lidt med datidens julebryg, fordi den var svagere ( 5,6% ), mildere og sødere end de andre. Den blev derfor ofte kaldt ”den blide hvide”.
Som modsvar sendte Thor så ”den rå blå” på markedet. Den har samme alkoholstyrke, men er mere humlebitter og mere mørk pga brugen af farvemalt.
Personligt synes jeg ikke forskellen er så stor ( i betragtning af den meget store forskel, man siden har lavet på diverse julebryg ) men man kan godt fornemme lidt mere bitterhed i eftersmagen i den blå.

Nu til aften var det en fadøl og farven var mørk, nærmest cola-agtig, og med en lille top af blødt skum. Den har en lidt maltet duft. Fornemmelsen er frisk og smagen er udmærket med en anelse karamel. Men den er meget kortvarig og efterlader ikke noget blivende indtryk. Og det er nok en af de store fejl ved mange af de traditionelle øl. De er for anonyme. Smagen forsvinder for hurtigt og man sidder tilbage med en lidt tom fornemmelse og tænker – ”var det det?”. Og det var det så. Ideen er måske, at man så skal købe en til, for at se om det hjælper, men det gør det ikke. Royal X-mas kan slukke tørsten og måske rense munden lidt, men den byder ikke aktivt ind med smagsnuancer til maden.
Karakter 2

Jeg havde egentlig ikke tænkt denne øl ind i programmet i år, men nu var der alligevel en lejlighed til at smage den, og det skulle ikke undre mig, om den dukker op på julebordet rundt omkring et par gange i december. Og så er det også fint.

onsdag den 19. november 2008

Tid til en øl - Murphy's Red / Børglum Jul

19. November 2008
Vi har på musikskolen haft koncerter ca. en gang om måneden, men har de sidste par år haft ønske om at supplere med andre typer koncerter. Vores matineer har være af klassisk tilsnit, og det har været svært at tiltrække de rytmiske musikere. Vi har derfor haft lyst til at lave cafekoncerter, hvor det var muligt at købe the og kaffe og måske en øl eller sodavand. Og hvor stemningen er lidt lettere end til traditionelle koncerter. I år er det lykkedes. En af lærerne har gode kontakter til ”Huset i Hasserisgade”, der velvilligt har stillet deres lokale/cafe til rådighed. Og i aften var der så koncert med et stort program. Heldigvis lader det til at eleverne også synes, det er en god ide.
Jeg var lige et smut forbi efter arbejdet, og det virkede fint. Lyden var god, og der var mange tilhørere – de fleste skulle måske nok spille selv, men stemningen var fin. Jeg tror, det bliver en del af Musikskolens fremtidige koncerttilbud.

På Huset kunne man også købe en øl, og jeg så de havde ”Murphy’s Irish Red” – en øl, jeg tidligere havde ledt efter til en ølsmagning, men ikke fundet. Nu havde jeg chancen for at smage den.
Skummet fyldte hele glasset, men efterhånden dukkede øllet frem. Det har en gylden farve – jeg vil bestemt ikke kalde den rød. Jeg må desværre sige, at jeg bestemt ikke bryder mig om duften. Den er sur, lidt som gammel karklud eller måske det der er værre. Fornemmelsen i munden er blød og smagen er let og en smule ligegyldig. Eftersmagen er igen noget sur, men måske er jeg stadig påvirket at det første indtryk. Det er ikke en øl, jeg vil vende tilbage til.
Karakter 1

Men forleden var jeg jo til juleølsmagning, så lad mig fortælle lidt om ”Søgaards Børglum Kloster Jul”. På etiketten står der Børglum Kloster, men oppe på flaskehalsen står der Børglum Jul. Så måske er det en julevariant af deres Børglum Kloster. Det er svært at få oplysninger om denne øl, da den ikke er nævnt på deres hjemmeside, og selvom han, der holdt oplægget, havde kontaktet Søgaard, var det ikke meget, han havde fået med sig. - ”Der er tilsat appelsin og anis”
Det er en mørk gylden øl ( næsten alle øllene til julesmagningen havde samme farve ) på 7,6%. Der er næsten intet skum. Duften er præget af appelsin. Som så mange af Søgaards øl har den en let mundfornemmelse, der nogle gange kan virke lidt vandet.Der en en fin smagsnote af appelsin og til sidst kan man godt ane en smule anis. Eftersmagen er kort , men med en fin mild bitterhed.
Karakter 3

tirsdag den 18. november 2008

Tid til en øl - Nøgne Ø God Jul / Underlig Jul

18. November 2008
I Norge er der problemer med at købe stærkt øl. Man kan ikke købe det på restauranter eller i supermarkeder. Der er grænsen ved ca. 5.0%. Hvis øllet skal være stærkere skal det købes i Vinmonopolet, og det er temmelig dyrt i Norge.
Men der er nogle små bryggerier, der heldigvis ser stort på det, måske fordi de kan sælge deres gode øl til udlandet. Og et af de mest anerkendte er ”Nøgne Ø” fra Grimstad i Sydnorge.
Bryggeriet blev stiftet i 2002 af Kjetil Jikiun sammen med vennen Gunnar Wig, der nu har forladt bryggeriet. I stedet er Tore Nybø kommet til. I 2006 blev det udvidet og er nu Norges største mikrobryggeri.
Øllet er upasteuriseret og ufiltreret – der er ”levende øl”. Øllet tappes pr. håndkraft og der tilsættes lidt ny gær til 2. gæring på flaske, og derved dannes naturlig CO2.
Nøgne Ø har opnået international anerkendelse og regnes for et af de bedste bryggerier i Norden.

Der er flere bud på juleøl. 2 har jeg ikke set – endsige smagt – endnu. Det er ”Julenatt” og ”Julesnadder”, men de 2 andre kan man købe bla i Brugsen.

”Underlig Jul” skulle efter sigende været justeret for et par år siden, så den ikke mere er så underlig.
Den er på 6,5% og brygget på Maris Otter-, münchener-, chokolade- og karamelmalt. Der er brugt Cascade og Chinook humle og 4 forskellige krydderier. Og det berømte Grimstadvand.
”Vi har sluppet kreativiteten løs” hævder bryggeriet, og det skal jeg da lige love for.
Sidste år var det den første øl i min julekalender ( som jeg selv står for. Jeg har været en smule skuffet over tidligere kalendere, hvor der var 2 eller endda 3 af samme øl. Det er ikke godt nok )
Nogle bryggerier laver julestemning ved at krydre med gran eller fyr, men her er det som om, der er hældt et helt juletræ med lys og glimmer på flasken.
Det er en mørk øl med en kraftig duft af rødgran blandet med andre indtryk. Smagen fremstår ikke så klar og tydelig, men stikker i mange forskellige retninger. Det er helt klart en spændende og eksperimenterende øl, men lidt for underlig til en hel flaske. Kan man finde en at dele med er det en skæg og finurlig oplevelse.
Karakter 3
”God Jul” er en rigtig julestout. Brygget på münchener-, chokolade-, krystal-, sort- og røgmalt.
Og humlet med Cascade, Chinook, Columbus og Goldings. Den er på 8,5%.

Det er en helt sort øl med lysebrunt skum, og man mærker straks en kraftig og fyldig duft af ristet malt og amerikansk humle. Det er en aroma, der lover godt for resten. Og det blive indfriet. Den fylder godt i munden, og smagen er ristet med lidt chokolade og karamel. Der er en meget fin balance med humlen og eftersmagen er lang og fyldig.
Det er en øl, der vil passe godt, hvis den står på flæskesteg juleaften. Jeg foretrækker altid en god stout til flæskesteg fremfor vin.
Karakter 4+
Det er en øl, der passer perfekt til sit navn. God Jul.

mandag den 17. november 2008

Tid til en øl - Refsvindinge Jacobs Jul

17. November 2008
I dag er der ikke just meget at berette om. Det har været en ganske almindelig arbejdsdag, dog har jeg et ekstra sammenspilshold her til sidst. Da jeg i sin tid fik computer, sad jeg og spillede en spil, der hedder ”Jewels of the Oracle”. Her skal man løse forskellige opgaver – labyrinter. puslespil, matematiske opgaver og logiske prøver – for til sidst at få adgang til Visdommens Tempel. Alt er sat i en forhistorisk orientalsk ramme, hvor der til hver opgave bliver spillet meditativ, orientalsk præget musik. Når jeg nu alligevel brugte så meget tid på spillet, kunne jeg jo ligeså godt arrangere noget af det til sammenspil. Det var oprindeligt elektronisk computermusik, men jeg arrangerede det for blokfløjte, guitar, keyboard og 2 slagtøjsspillere. Denne gang er blokfløjten erstattet af en tværfløjte, men det fungerer også fint. I dag opdagede jeg lige, at vi kun har 3 øvegange tilbage inden der er koncert, så nu må vi se, hvor meget vi når.

Aftenens øl stammer fra bryggeriet Refsvindinge på Fyn. Det er et bryggeri, der er berømt for at have brygget Danmarks første ale – ” A-Z Ale nr. 16” i 1995. En øl, der er kommet på Ølentusiasternes ølkanon. Da den kom frem blev den kåret til årets bedste i 1997 og i 2000 fik den en 3. plads på verdensplan. Jeg må dog indrømme, at den ikke siger mig så meget, men jeg var jo heller ikke med dengang.
Bryggeriet er fra 1885 og ejes af 4, generation af familien Rasmussen.

”Jacobs Jul” er – sammen med ”Finns Jul” – et af de nyeste produkter på markedet. Det er ikke engang på hjemmesiden. Den kan købes hos Hansens Vinhandel i Aalborg. Den er opkaldt efter en af medarbejderne på bryggeriet.

Den har en farve som mørkt rav og er klar med lyst skum. Der er næsten ingen aroma, men smagen er præget af en anelse malt og karamel. Den virker temmelig neutral. Den bruser en smule op i munden og efterlader en lidt sprittet smag. Procenten er på 7,5%
Karakter 2+

søndag den 16. november 2008

Tid til en øl - Dalene Brygghus Juleøl

16. November 2008
I dag har jeg spillet til musikgudtjeneste og det gik efter egen mening udmærket. Det var en gudstjeneste uden prædiken og altergang, men mellem hvert af de andre normale led, skulle jeg spille et stykke, enten solo eller sammen med et klaver. Det var en musikprogram på omkring ½ time, og derudover var der salmer. Jeg brugte en smule forstærkning, og guitaren kunne fint fylde rummet ud.

I går var jeg som tidligere nævnt til juleølsmagning, og der var en lille frokostplatte med sild og steg og fiskefilet samt sylte, som jeg sprang over.
Den første juleøl på programmet var norsk og der er man jo ikke meget for høje procenter, for så kan man ikke sælge det i dagligvarebutikker, men kun i systembolaget ( eller hvad det nu hedder i Norge ). Derfor var det en let sag på 4,7%. ( Det er vi jo vant til fra vores pilsnere, men som juleøl er det ikke meget )
Dalene Brygghus er et nyt bryggeri i Egersund, hvor det i forvejen er et etableret bryggeri ved navn Berentsens Brygghus. Dalene har ikke rigtig fået en hjemmeside op at stå endnu, så det er en rigtig julenyhed, som blev præsenteret.
Dalene Brygghus har fået deres juleøl brygget hos Søgaard her i Aalborg, og det skulle været en undergæret bock. Jeg vil nu nok hævde, at procenten så burde være højere, men lad nu det ligge.
Der er brugt münchener- og karamelmalt, hvilket giver en smuk mahognifarve. Øllets absolut største trumfkort ligger i aromaen. En meget kraftig duft af anis rammer næseborene og lover godt for fortsættelsen. Desværre står resten af indtrykkene ikke mål med aromaen. Der er en anelse smag af anis og karamel, men det er kun antydet. Og øllet føles utroligt let, nærmest lidt vandet i munden.
Der er en udmærket bitterhed i eftersmagen, men ikke nok til at opveje indtrykket af en lidt for let øl.
Karakter 2+  ( plusset kommer pga lakridsduften )

lørdag den 15. november 2008

Tid til en øl - St. Landelin Speciale Noel

15. November 2008
I går var der nok tid til en øl, men der var ikke tid til at skrive om en øl. Jeg var inviteret til mandeaften i Vrå. Jeg tog toget, og det er godt nok længe siden, jeg sidst er kørt med tog. Man kan ikke længere få en returbillet, men får derimod et klippekort og så klippe 4 gange. Men det tager jo ikke længere tid, end når jeg tager bussen hjem – ca 30 min.

3 venner i Vrå havde inviteret nogle af deres venner og havde disket op med hjemmelavede sushiruller. 3 forskellige slags og bagefter var der ristaffel med al muligt tilbehør. Dertil blev der også serveret god øl.
Jeg har aldrig smagt sushi før og vi skulle spise med pinde. Heldigvis var jeg i træning fra dengang min datter holdt japansk aften, og jeg må sige , det var en positiv overraskelse. Jeg havde nok troet den var mere fersk, men det smagte vældig godt. Man kunne komme noget stærkt grønt stads på –wasabi – og det var fint til variation, men havde lidt tendens til at dominere smagen. Til sushien fik vi en ”Paulaner Hefe Weissbier”, der med de florale noter passede meget fint til.

Til den indonesiske ret var der flere øl på bordet. ”Jacobsen Golden Naked Christmas Ale”, ”Carlsberg Abbey Ale”, ”Svaneke Julebryg” og ”St. Landelin Noel”.

”Svaneke Julebryg” er en undergæret øl på 5,7%. En slags guldøl med lidt karakter af Bock. Den er klar og mørk med beige skum. Brygget på pilsner- og karamelmalt. Duften er maltet. Det er en livlig øl pga kulsyren og smagen er præget af brød og karamel. Eftersmagen er kort, men med en behagelig bitterhed. Det er en udmærket juleøl, der måske kunne bruge lidt flere nuancer for at nå helt til tops.
Karakter 3+

”St. Landelin Speciale Noel” kommer i en stor flaske på 75 cl og er på 6,8%. Bryggeriet ”Brasseurs de Gayant” ligger i Belgien og har fået rettighederne til denne øl af Benedikterordenen, der har haft et bryggeri ved St. Landelin kilden siden 1032.
Den har en flot rødgylden farve og duften er præget af moden frugt. Smagen er sødlig, selvom jeg ikke synes, det var så udpræget som sidste år. Smagen er domineret af karamel og mørk frugt – blomme, og der er ikke megen bitterhed i eftersmagen. Det er en øl, der passer godt til dessert eller bare for sig selv. Den er for sød til anden og flæskestegen.
Karakter 4

I dag har jeg så været af sted til Juleølsmagning hos Ølentusiasterne, hvor vi smagte 9 juleøl og havde en meget hyggelig eftermiddag. Men det vil jeg skrive lidt om de kommende dage.
I morgen eftermiddag skal jeg spille til en musikgudstjeneste, hvor jeg skal spille mellem de forskellige læsninger. Det bliver til en del guitarmusik, men det glæder jeg mig til.
Og bagefter bliver der måske tid til en øl.

torsdag den 13. november 2008

Tid til en øl - Rogue Santa's Private Reserve

13. November 2008
I dag fik jeg ryddet op i nogle gamle skuffer og kasser. Med den teknologiske udvikling er det utroligt så hurtigt tingene bliver forældede. Der var en gammel kasse med fotoudstyr -  et spejlrefleks kamera med ekstra zoom-objektiv og et par andre kameraer, der for 20 år siden var nye og smarte. Der var også en Walkman , og endda en Discman. Ingen af disse ting vil blive brugt igen. Selv CD afspillere er ved at være umoderne, i hvert fald blandt unge mennesker, så der er ingen, der gider arve det.
En af skufferne var fyldt med gamle videofilm, som vi nok har tænkt vores børnebørn ( engang om laaang tid ) kunne få glæde af. Men videoer er også på retur. Vores egen maskine virker knap nok mere, og vi vil da ikke investere i en ny.
Alle disse forældede ting er blevet opfundet i min levetid og har været teknologiske landvindinger. Kassettebåndoptageren var det allernyeste, da jeg blev konfirmeret. Videomaskinen kom, da jeg var midt i tyverne. Vi har aldrig været med på nyeste mode. Når vi anskaffer noget, er det allerede ved at være yt.
Og på en måde er det lidt ærgerligt, at det går så hurtigt ( og dyrt er det også ). Vi har et utal af LP-plader, vi ikke kan høre mere, videobånd ingen gider se. Vi har i mange tilfælde dobbeltinvesteret i det bedste musik og de bedste film, og det skulle ikke undre mig, om der kommer endnu nyere og bedre systemer, så vi på et tidspunkt må købe en tredje udgave.

Men så er der jo noget at ønske sig til jul. Og man ser jo gerne, vi køber stort ind, så der skal hele tiden være nye spillemaskiner og fladskærme med nye formater og en masse andre ting, vi absolut ikke kan leve foruden. Så der skal produceres noget – der er travlt overalt.

Det er der selvfølgelig også i Julemandens værksted. Der bliver der i denne tid arbejdet på højtryk. Og så har Julemanden jo brug for noget at styrke sig på. En god øl til at holde humøret oppe. Jeg var så heldig sidste år at få fat på en sending fra Julemandens private øllager. Med alt det andet, de skal nå på Nordpolen er der selvfølgelig ikke tid til selv at brygge, så Julemanden har indgået en licensaftale med det amerikanske bryggeri Rogue. De brygger så – formodentlig efter Julemandens egen opskrift – øl til hele Julemandens værksted. Ved et tilfælde - eller godt handelstalent – havnede en kasse dog hos Ølkonsortiet i Aalborg.

Og hvordan er denne øl så?. Det er selvfølgelig ikke en sød og afslappende mørk øl, så ville Julemanden jo overhovedet ikke få noget fra hånden. Nej, det er en ”American Red Ale” med en del humlebitterhed ( IBU 44 ), så man får masser af energi.
Der er brugt Harrington-, Klages- og Münchermalt, samt Hugh Baird, Carastan og Crystalmalt. Derudover er den gæret med Pacman-gær. Humletyperne er Centennial og Chinook.
Rogue er ikke bange for at røbe deres opskrift, for udover det nævnte, er der også brugt den mystiske Rudolph-humle ( sikkert Julemandens egen avl ).

Det er en rødgylden uklar øl med lyst skum. Duften er frisk og præget af humle. Den føles frisk og let i munden og smagen er ligeledes frisk og præget at citrus fra humlen. Der er en pænt lang eftersmag med en behagelig og tydelig bitterhed.
Karakter 3+
Det er en udmærket øl, men ikke en smag jeg personligt forbinder med jul overhovedet. Det er sikkert med vilje, da Julemanden på nuværende tidspunkt ikke gider blive mindet mere om jul.
Det kan jo godt blive for meget i længden.

onsdag den 12. november 2008

Tid til en øl - Shepherd Neame Christmas Ale

12. November 2008
I udlandet er der selvfølgelig også sæsomøl, som knytter sig til bestemte højtider, men ofte er betegnelsen lidt friere end f.eks ”juleøl”. Det kan være ”Celebration Ale” eller ”Winter Warmer”, der er en betegnelse, der benyttes meget i England. Så kan øllet sælges i længere tid. Men der er da undtagelser og en af dem er Shepherd Neame’s ”Christmas Ale”. Jeg skrev om deres flagskib ”Bishop’s Finger” i August.
Bryggeriet ligger i Kent og er fra 1698. Det er Englands ældste bryggeri.

Som de andre øl fra Shepherd Neame kommer denne også i en klar flaske. Jeg har fundet den hos Salling  i Aalborg. Det er en rødgylden øl, der har en hvid skumtop, der hurtigt forsvinder. Duften er lidt skarp, frugtagtig med noter af lime, formodentlig fra humlen. Mundfølelsen er frisk, og smagen er i begyndelsen en anelse parfumeret, men det går over i en mere karamelmaltet og sød smag. I eftersmagen trænger humlen sig på med fin bitterhed og noter af citrus. Eftersmagen har også et lidt metallisk præg. Det er en strong ale med en alkoholprocent på 7,0%.
Karakter 4

En god og smagfuld øl – om det er specielt en juleøl, ved jeg ikke., men det er jo et begreb, der er lidt svært at definere. Den er mere maltet end de andre øl fra samme bryggeri. Der er mange bryggerier der tilsætter julekrydderier som kanel, appelsin og nelliker, men det lader ikke til at være tilfældet her.

tirsdag den 11. november 2008

Tid til en øl - Thisted Julefnug

11. November 2008
Julebryg er som sagt ikke så gamle her i landet. Til gengæld har der altid været mange bud på juleøl fra forskellige bryggerier – noget man ikke ser i andre lande. Mange danske bryggerier har flere juleøl på markedet.
Og et af de mest produktive bryggerier er Thisted Bryghus, der har 4 øl til julebordet. De har den eksklusive ”Jule Stenøl”, og 3 mere traditionelle øl.

I 1982 blev den første lanceret. ”Thy Julebryg” på 7,9%. En stærk lys guldøl, der er frisk og livlig. En relativ kort eftersmag, men alt i alt en glimrende guldøl til frokostbordet.

I 1998 blev Thisteds forsøg med økologiske øl udvidet med en ”Juleren”. Også på 7,9% og jeg har lidt svært ved at skelne de to. Mine notater er godt nok 2 år gamle, for jeg har ikke fundet det umagen værd at smage dem igen. Det er glimrende øl, men jeg har meget svært ved at finde en tilknyning til jul i dem. Det er lidt for almindelige og neutrale.
Begge får karakteren 3

Det ser anderledes ud for lillebroderen ”Julefnug”. Det er en øl, der smager af mere end den giver sig ud for. Procenten er kun på 5,8%, men med hensyn til fylde og smag, synes jeg, den overgår de to stærkere øl. Og så passer procenten jo bedre til snapse.
Den er fra 1996 og etiketten blev kåret til ”Året Etiket 1999”. Det er en mørkgylden, klar øl med en hvid skumtop. Den føles frisk og let, men har samtidig flere smagsnuancer. Der er mere sødme og karamel og i eftersmagen dukker der lidt humlebitterhed op. Om det er sødmen, jeg forbinder med jul, ved jeg ikke - men jeg synes, det er en fin øl, der passer glimrende til det danske julefrokostbord sammen med en ”Carlsberg 47”
Karakter 3+

mandag den 10. november 2008

Tid til en øl - Original Dark Lager

10. November 2008
I dag forlader jeg lige juleøllene, for det er 161 år siden Carlsberg bryggede deres første øl. Til lykke med det. Det kan godt nok fejres med en juleøl, nemlig Carlsberg 47, der blev brygget i anledning af 125 årsdagen i 1972. Men den øl har jeg tidligere omtalt ( 26 August ), så jeg har i stedet valgt ”Jacobsen Original Dark Lager”

I starten at 1800-tallet var ølkvaliteten i Nordeuropa ikke særlig god. Mange danske bryggerier lavede udelukkende hvidtøl, og man importerede overgæret nordtysk øl af svingende kvalitet. I 1842 købte J. C. Jacobsen et hvidtølbryggeri på Valby Bakke og opkaldte det efter sin søn Carl og det, at det lå på ”bjerget” som Valby Bakke blev kaldt. Hans intention var at brygge undergæret øl, som han havde smagt det i Bayern. Men han kunne ikke få gæren til at fungere. Han prøvede flere gange og måtte hver gang hælde det hele i rendestenen. Til sidst drog han på studietur til Bayern – til bryggeriet Spaten, hvor Gabriel Sedelmeyer havde udviklet en meget pålidelig gær. Han fik en prøve af gæren med hjem, og på hjemturen lykkedes det ham at holde den i live.

I 1875 grundlagde Jacobsen et laboratorium, hvor en af medarbejderne – Emil Christian Hansen – i 1883, som den første isolerede og rendyrkede en gærstamme. Det betød at man fik fuld kontrol over gæringsprocessen. Jacobsen mente at alle laboratoriets opdagelser skulle være offentlige, så det var et stort fremskridt for ølproduktionen i hele Europa. Derfor kaldes undergær på latin ”Saccharomyces Carlsbergensis”

Men tilbage i 1847 brugte Jacobsen sin gær til ølproduktion, og d. 10. nov 1847 lykkedes det for første gang at producere en undergæret øl af ordentlig kvalitet. Den er den øl, som Husbryggeriet Jacobsen har forsøgt at genskabe.
Man har brugt den tidligste opskrift, man kunne finde. Den er fra 1854 og det er måske på det tidspunkt, øllet fandt sin endelige form. Man har tilsat mineraler og vitaminer til vandet, så det minder om vandet i København på den tid. Forhåbentlig uden tyfus og andre uhumskheder. Man har brugt tysk Münchenermalt, men også en del malt fra England, hvor det stadig er muligt at få den gulvmaltet. ( Byggen spredes på gulvet og vandes. For ikke at rådne skal den hele tiden vendes. Der gøres manuel med stor skovle, og er et fysisk krævende arbejde, der kræver indtagelse af store mængder væske. De fleste steder bruges nu maskiner ). Man har brugt Hersbrücker humle, der minder meget om humlen på den tid. Alt i alt har man forsøgt at lave et lille stykke kulturhistorie.
Denne øl er da også med i ”Den Danske Ølkanon” som repræsentant for den oprindelig Carlsberg øl.

Det er en klar rødgylden øl på 5,8%. Den har en beige skum, der forsvinder hurtigt. Duften er frugtagtig med noter af pære og blomme og lidt humle. Den fylder godt i munden uden at være doven. Smagen er en smule ristet og præges af karamel og brød, men der er også frugtagtige noter. Jeg fornemmer igen mest blomme. Eftersmagen har en fin bitterhed, der holder i lang tid. Det er en øl, der passer godt til grillmad om sommeren og til god dansk mad som medister og frikadeller. Også fin til et godt pølsebord.
Karakter 4+

søndag den 9. november 2008

Tid til en øl - Fanø Jule Ale

9. November 2008
I dag har vi været til dåb. Min nevø og hans kæreste fik deres datter døbt i Budolfi Kirke. Hun kom til at hedde Liv.
Derefter var der buffet i ”Duus’ Vinkjælder”; et af Aalborgs kendte værtshuse – beliggende i Jens Bangs Stenhus. Det er betegnende, at det er en vinkjælder. Vi fik god vin til maden, og da min bror, min nevø og jeg ville se, hvad de havde af øl, kunne vi kun vælge mellem 4 slags.- Tuborg Pilsner, Classic og Julebryg, samt en Leffe Blond. Det er i hvert fald ikke et ølværtshus.
Min nevø havde aldrig smagt Leffe, så vi tog selvfølgelig hver en af den. Det er en øl, jeg har det lidt blandet med. Nogle gange er den god, andre gange er den for parfumeret. Denne gang blev den serveret noget for kold, men det var med til at afdæmpe krydderiet lidt, så det gik fint i dag.
Jeg tænker engang at lave en Leffe uge, hvor jeg smager alle deres øl, så den skriver jeg mere om senere.

Det er nogle flotte omgivelser. Hovedrummet er under gadeplan og loftet er båret af nogle meget smukke hvælvinger. Her finder vi også en flot udskåret træstol, hvor oldermanden i Chr. IV’s Laug reciderer under møderne. Ring ikke på klokken, medmindre du vil give en omgang.
Min far har været med i Chr. IV’s Laug i sine unge dage – med Laugsnål og privat nøgle. Vi fik nu at vide, at så er han stadig med, for man bliver ikke sådan bare smidt ud. I sine unge dage nød han at føre sine udenbys kammerater ad Latinergyden og andre små skumle gader til Duus’ bagdør og lukke dem den vej ind. De troede, de kom til Aalborgs mest listige smugkro. Han har stadig nålen, men ved ikke helt, hvor nøglen er.

Til aften fik vi andebryst, og det ville nok have været godt med en mørk belgisk øl til det, men jeg skulle køre min datter til efterskolen, så øllet måtte vente.
Nu sidder jeg med en juleøl fra Fanø Bryghus. Og det viser sig, at det er en anden type end sidste år
Der var det en ”Julebryg” – en chokolade stout, men i år er det en strong ale, der går under navnet ”Jule Ale”. Jeg ved ikke om stouten også er i handlen. Deres hjemmeside er ikke opdateret.

Det er en ufiltreret, brunlig øl med et rødt skær. Den er på 7,5% og indeholder ifølge flasken appelsinskal og kanel. Skummet er lyst og duften rammer én kraftigt. Den er præget af sødme med appelsinnoter. Øllet føles levende i munden og der er lidt mørk frugt som dadler og figner i smagen.
Lige i overgangen til eftersmagen fornemmes tydeligt appelsinskal, og kommer bundfaldet med
( som det gør lige nu ), smager man også kanelen tydeligt. Det er faktisk ret spændende. Måske skal flasken lige vendes, før man åbner den. Igen en øl, der med store bogstaver skriver JUL.
Karakter 4+

lørdag den 8. november 2008

Tid til en øl - Jingle Ale

8. November 2008
Er lige kommet hjem fra biografen i Hjallerup, hvor vi har været inde at se se Arn II. Det er en fin lille biograf, hvor billetprisen ligger på 50 kr, så det er da pænt billigt. Hele familien har med stor interesse læst bøgerne om Arn, og selvom mange detaljer er udeladt virker filmen godt. Det er en meget visuel film med fantastiske billeder. Der er gjort mest ud af kærlighedshistorien mellem Arn og Cecilia.
Noget af det der er facinerende ved bøgerne, er den måde Guillou blander fiktion med historiske begivenheder. Både i Palæstina og Sverige. Mange af personerne og begivenhederne er historisk korrekte, og så er vores hovedpersoner digtet ind. Det giver mulighed for at give en plausibel forklaring på nogle af de gåder, der har undret historikere gennem tiderne.
”Hvorfor lod Saladin de kristne forlade Jerusalem uden at massakrere dem?” – ”Hvordan var det muligt for svenskerne (Folkungerne ) at slå den danske hær, der var regnet for Nordens stærkeste?”.
Det er selvfølgelig på grund af Arn. Det er lige før, man accepterer det som et historisk fakta, men det er det altså ikke.
Der er mange dramatiske scener, der sætter sig i hukommelsen, og så er der jo en uforglemmelig scene i denne sammenhæng. Harald Øysteinsson rider gennem ørkenen med den kristne hær og lider under den stegende sol. For at tænke på noget andet, siger han – nærmest som et mantra – disse bevingede ord: ”Øl, øl ,øl……”.
Bedre kan det vist ikke siges.

Og med denne subtile overledning, når vi frem til dagens øl. Jeg er jo så småt begyndt på juleøllene, selvom der nok kommer visse afbræk i dem.
GourmetBryggeriet GB er mester for årets første juleøl – ”Jingle ale”. Det er en øl, det signalerer jul med store bogstaver.
 Den er brygget som en engelsk strong ale på 7,3%. Man har benyttet belgisk aromamalt ( hvad det så er ? ) og tysk munchenermalt. Der er brugt 2 slags sukker efter engelsk model for at give en udpræget sødme. Det kan også godt gå til jul ( ligesom engelske Christmas Carols, der også kan virke lidt for søde ( vamle ), når det ikke er jul. )
Det er en rødgylden øl med lidt gulligt skum. Duften er præget af sød malt, krydderier og honning. Mundfornemmelsen er nærmest doven og blød, men smagen er fin krydret. Der er brugt muskatnød, kanel og honning, og jeg synes også, der er en lille snert af fyr i eftersmagen. Den er ellers lang og sød . Humlen trænger sig bestemt ikke frem.
Karakter 4

GourmetBryggeriet står også for en ”Frosty” som jeg smagte for 2 år siden og ikke har set siden. Den har de forhåbentlig opgivet. Det var lidt som af slikke på en kold rude.


fredag den 7. november 2008

Tid til en øl - J-dag

7. November 2008
Den første fredag i november er det ”J-dag”. Den dag juleøllet bliver frigivet. Det er nu noget af en tilsnigelse, for der har været juleøl i handlen i et stykke tid nu – både udenlandske og danske. Men det er dagen/aftenen, hvor Tuborgs berømte snebajer bliver frigivet – kl. 20.59. ( hvorfor dette klokkeslæt ved jeg faktisk ikke (? ) ). Og det er en kæmpe event, der bliver sat i gang. Blå nisser
( og her mener jeg ikke smølfer ) tager rundt til 489 barer og værtshuse og udskænker øllet. Der er hvert sted 9 nisser og en bunnypige.  Politiet laver ekstra spirituskontroller og skadestuerne indkalder ekstra personale.

”J-dag” fandt sted første gang i 1990 og var dengang første onsdag i november og 23.59, men blev i 99 flyttet til fredag, da mange studerende ikke mødte op til undervisning torsdag. Selve traditionen stammer helt tilbage fra den gamle tradition med Salvator-dage, når den tyske dobbetbock blev frigivet. ”J- dag” er nu så etableret, at den kommer med i retskrivningsordbogen. Desværre lever øllet ikke helt op til den store opmærksomhed. Man fristes til at kalde det ”stor ståhej for ingenting”.
Nu har jeg ikke smagt årets udgave, men Tuborg garanterer, at den smager, som den plejer og det vil sige ”lidt neutral”. Man må desværre sige at reklamen og ”J-dag” er det bedste ved Tuborgs julebryg.

Julebryg er et relativt nyt begreb i den danske øl verden. Hvor påskebrygget stammer tilbage fra starten af 1900-tallet ( indspireret af Salvator-øllet ), skal man helt frem til 1958 før den første julebryg kommer på gaden.
Det var det nu forgangne ”Carlsminde Bryggeri” i Nyborg, der første gang lavede julebryg. Man brugte betegnelsen ”bryg” for at vise at det var stærk-øl ( den var på 7,6% ) I 1960 fulgte Albani trop med ”Blålys”, som altså er den ældste juleøl i Danmark, der stadig brygges. Så fulgte Thor X-mas og mange andre.
Først i 1972 kom Carlsberg med deres jubilæums-øl ”47”, som jeg stadig synes, er den bedste traditionelle juleøl ( se 26.Aug.) og vi skal frem til 1981 før Tuborgs Julebryg så dagens lys.
Reklamen er godt nok fra 1980, hvor man reklamerede for den almindelige grønne Tuborg, men man besluttede hurtigt at følge succesen op med den øl, vi kender i dag. Det var oprindelig en blanding af Rød Tuborg – KB Juleøl og FF og den var/er kun på 5,4%. Det viste sig at være en succes og andre bryggerier sendte tilsvarende svagere juleøl på markedet. Blålys/Rødhætte – Blå/Hvid Xmas – og flere øl fra f.eks Thisted. Der er mange bryggerier – også mikrobryggerier, der sender flere forskellige juleøl på markedet. Sidste år besluttede Carlsberg, at ”Carls jul” skulle ophøre, for ikke at konkurrere med Tuborg.

Så nu starter jeg så småt med juleøllene. Der er mange, jeg skal nå. Jeg håber, at alle har haft en god aften med lanceringen af årets Julebryg fra Tuborg. Det er en fin event, selvom det nok ikke lige er min tilgang til øl. Jeg vil hellere have lidt mindre og meget bedre øl. Skål !

torsdag den 6. november 2008

6. November 2008
Endnu en lys øl fra Einbeck, men denne gang er det alligevel noget andet. Nu drejer det sig om den lyse udgave af ”Urbock”, der er anderledes kraftig og fyldig end pilsnertyperne. Jeg har altid godt kunnet lide bockøl. De virker som pilsnerens storebror og har netop den kraft som pilsneren nogle gange mangler.

Bockøllet stammer jo her fra Einbeck ( se 31. Juli, hvor jeg har skrevet om det ), og har nok oprindeligt været en mørk øl, og dengang også overgæret. Men opskriften har fulgt med udviklingen og nu er det en undergæret øl og fås også i en lys udgave. Bryggeriet hævder, at det er en originale bockopskrift, der er benyttet.
Det er en lys øl med et flot gyldent skær og en hvid skumtop. Den er på 6,5% og allerede her er der jo mere power. Duften er frisk, men også præget af malt. Fine bobler stiger lidt dovent op. De giver en god fornemmelse i munden. Smagen er meget mere fyldig og mere maltet end den var i pilsnerne og det balanceres fint af humlen, der ikke bliver dominerende. Eftersmagen er maltet med en anelse bitterhed fra humlen. En smagfuld øl.
Karakter 4+

Har været til dans i dag, og var jo lidt bekymret for knæene, men lige nu går det fint nok. Vi dansende heller ikke den hurtige Jive, som nok har en del af skylden for mine ømme knæ. Måske er det også bare noget pyller, men jeg har før haft store problemer med de knæ. Håber ikke, jeg bliver plaget af dem i morgen.

onsdag den 5. november 2008

Tid til en øl - Einbecker Brauherren

5. November 2008
Da vi i sommers var i Einbeck faldt min kone over en lille butik med tøj og forsvandt ind i den. Jeg gik hen til kirken, der ligger på torvet og kiggede ind, men ville vente på min kone. Kustoden – eller hvad sådan en nu hedder – kom ud og vi faldt i snak. Han ventede på middagsafløsningen, der altid var en halv times tid forsinket, og det brokkede han sig forståeligt nok over. Ellers snakkede vi om løst og fast – hvor jeg kom fra osv. Og jeg nævnte, at jeg desværre ikke kunne komme til at se bryggeriet. Så talte vi lidt om Einbecker øl, og han nævnte, at hans favorit var ”Brauherren”. Den fandt jeg senere i en butik.
Efter lang tid kom min kone. Det er svært at føre en ordentlig samtale på tysk, og selvom det havde været vældig hyggeligt, var det lidt en lettelse. Vi gik ind og så kirken, der er malet med en klar og egentlig flot orange farve. Da vi gik, sagde jeg ”tak for snakken” og ville sige, at nu kom afløsningen nok snart. Her fik jeg så brugt ordet ”Erlösung” og han svarede at ”Die Erlösung kommt von den Himmel”, og grinede – han forstod godt, hvad jeg mente. Tysk er godt nok svært.

”Einbecker Brauherren” er atter en pilsnertype. Dem har de mange af. ( Jeg trænger vist til en belgisk øl inden alt for længe ). Den er på 4,9% og selvom det ikke er tydeligt på billedet, virker den lidt lysere. Der er en livligere bobleudvikling, og denne livlighed fornemmes også i munden.
Den virker umiddelbart friskere en de 2 andre. Til gengæld er smagen tyndere og renere og eftersmagen er ikke nær så fyldig. Det er en øl, hvor man let kan finde andre af samme karakter. En sommertørstslukker.
Karakter 3+ ( Måske er jeg bare blevet lidt træt af tysk pilsner.)

tirsdag den 4. november 2008

Tid til en øl - Einbecker Spezial

4. November 2008
I dag går det lidt bedre med knæene, selvom jeg stadig ikke ligefrem springer rundt. Jeg skal jo heller ikke bruge dem til noget særlig før dans på torsdag.
Ellers er der ikke sket alverden. Jeg har øvet på koncertprogram, været på arbejde som sædvanligt, og sidder nu og nyder en øl – som sædvanligt.

Denne gang er det en anden øl fra Einbeck – ”Einbecker Spezial” på 5,2%. Den betegnes fra bryggeriet som en exportøl, men minder en hel del om pilsneren. Det er en undergæret pilsner type, men jeg synes, den er lidt mere gul – eller gylden, som man siger. Skummet er kraftigt, men forsvinder hurtigt. Der er lette bobler i begyndelsen. Duften minder en del om pilsneren, men smagen er sødere. Denne sødme konkurrerer med humlen i eftersmagen, men bitterheden får lov at afslutte efter maltsmagen er væk.
Karakter 4

Det er yderst sparsomme oplysninger, der er at finde på deres hjemmeside. Det er mest en gang sludder for en sladder. Nej, lad os bede om nogle amerikanske bryggerier. De er sjældent bange for at oplyse om deres øl.

mandag den 3. november 2008

Tid til en øl - Einbecker Pilsner

3. November 2008
Så gik det galt igen. De gamle knæ kunne ikke helt klare belastningen. De har før voldt problemer, når jeg ville til at løbe. En uge eller to og så gik knæene helt i smadder. Først da jeg fulgte et løbeprogram med gradvis tilvænning, begyndte det at gå godt, og jeg kom til at kunne løbe 5 km. Men prøvede jeg intervaltræning gik det hurtigt galt igen. Sidste jul skulle jeg lige deltage i en indendørs fodboldturnering. Det var enorm skægt, men de hurtige retningsskift ødelagde igen knæene. Og nu er den lidt hårde dansetræning i går skyld i, at jeg igen har svært ved at klare trapperne på arbejdet – men jeg kan dog stadigvæk gå. Så jeg håber, det ikke bliver værre. Det kommer dog nok til at vare lidt før jeg kan genoptage at løbe, og nu gik det ellers lige så godt, - øv, øv.

Så må jeg jo bare sidde her og drikke øl.
I sommers var vi en tur i Harzen. Det var faktisk den tur, der startede denne blog. Jeg besøgte i den forbindelse byen Einbeck, der er en af de berømte tyske ølbyer. Det var desværre ikke muligt at få rundvisning på bryggeriet, så jeg fik en Ur-bock på torvet. Og i en butik købte jeg 5 forskellige øl.
Det er det sidste, der er tilbage af de 22 øl, jeg købte på turen ,og nu skal der gøres plads til at juleøllene snart rykker ind. Så den næste uges tid står på Einbeckerøl.

Det er mest undergæret tysk øl af pilsnertypen og den første er deres ”Einbecker Pilsener”.
Det er en meget lys øl med kraftigt hvidt skum. Der er små hurtige bobler, der giver en frisk fornemmelse. Duften er typisk pilsneragtig med let præg af humle og smagen er god og fyldig med lidt maltsødme. Eftersmagen er lang og har en god bitterhed. Den er ikke så aggressiv som de nordtyske pilsnere og ikke så maltet som de sydtyske. En god og fin mellemting.
Karakter 4

søndag den 2. november 2008

Tid til en øl - Nessie

2. November 2008
Nej, hvor er jeg træt i benene i dag. Det er altså nemmere at sidde hjemme og se ”Vild med dans” end rent faktisk at prøve at udføre det. I dag havde danseskolen arrangeret en ekstra dobbelttime for dem, der havde lyst, og det havde vi. Vi er jo stadig på begynderplan, men der kom et par ekstra trin ind i valsen og quicksteppen, og det blev det kun sjovere af. Men samtidig skulle vi nu for alvor til at komme ned i knæ og op på tå. Det får dansen til at flyde bedre, men hold fast, hvor er det hårdt. Vi skulle også løfte knæene noget højere i Jive, så det begynder lidt at ligne aerobic. Heldigvis var der god kage i pause, så vi havde noget at forbrænde.

Så var der tid til en øl, da vi kom hjem, og bestemt også brug for den. Jeg havde i starten at min ølinteresse læst om en øl baseret på whiskymalt fra det østriske bryggeri Eggenberg.  Og hvad knytter sig til whisky og Skotland – det gør selvfølgelig Loch Ness Uhyret – Nessie.
Ofte reklameres der med whisky-øl, men whisky elskere bliver skuffede, når de smager disse øl. Det virker lidt som et PR- stunt.
På det seneste er der dukket flere og flere øl frem, der er lagret på whiskyfade, og det giver tit lidt mere autentisk whiskysmag – f.eks Paradox-serien fra Brewdog.
Men er det kun baseret på whiskymalt kan det være svært at smage sammenhængen. Det gælder også denne øl.

Schloss Eggenberg er et gammelt østrisk bryggeri fra 1681. Det ligger i  regionen Salzkammergut og ligger ned til floden Alm. Det er det klare bjergvand herfra, der benyttes i produktionen. På ”Nessie”s etiket er årstallet 1148 nævnt. Det refererer formodentlig til selve slottets alder.
Familien Støhr har siden 1803 ejet slottet og bryggeriet.

Første gang jeg smagte den, var på en livstilsmesse i Aalborghallen. Det var kun et snapseglas, så det var lidt svært at vurdere den. Men nu har ølkonsortiet samtlige øl fra Eggenberg på lager, så længe det varer.

”Mac Queen’s Nessie” er en undergæret øl på 5,0% med en flot ravgylden farve, der faktisk godt kan minde om whisky. Den er som sagt brygget på Scottsh Highland Whisky Malt og er lagret i 6 mdr. Skummet er hvidt, og der er mange små, lette bobler. Duften er svag, og mundfølelsen er let og virker desværre lidt tynd. Smagen er maltet med en note, der måske skyldes whiskymalten, men det minder ikke om whisky. Der er dog en pæn bitterhed og i slutningen af eftersmagen anes en smule røg.
Karakter 3

lørdag den 1. november 2008

Tid til en øl - Fanø Pilsner

1. November 2008
Så har vi lige sendt madklubben hjem for at lægge børnene i seng. Det var endnu engang en hyggelig aften, hvor vi fik vendt lidt af hvert. Strik, øl og hvad der ellers er sket siden sidst. Det var lidt besvær med at få årets julefrokost fastlagt, men heldigvis lykkedes det til sidst. Det har også i mange år været en tradition, hvor det er den samme familie, der hvert år inviterer og så går vi til den med øl og hjemmekrydret snaps. ( det går dog lidt roligere for sig efter der er kommet børn til ).

I dag stod menuen på kyllingelasagne og hjemmelavede medaljer til dessert. Til det fik vi et par gode engelske ales – ”Old Speckled Hen” og ”Abbot Ale” og en ”Fanø Mørk” til kagen og kaffen. Den passede fint med sine noter at lakrids og lidt chokolade.
Som forret fik vi en salat bestående af ruculasalat med rødbeder, hakkede nødder og æbler. ingredienser klæder og supplerer hinanden godt. og til det fik vi en ”Fanø Pilsner”

Fanø bryggeriet er fra 2006 og sælger deres øl over hele landet ( i hvert fald kan man få dem så langt nordpå som her). De kan fås i Salling og Brugsen, og jeg har lige købt deres julebryg også. Men den får vente et par uger endnu. Jeg synes, det er lidt for tidligt at begynde på juleøllene nu, men inden man får set sig om, er der nogle, der er udsolgt.

Fanø Pilsner er på 4,6% . Det er en lidt mørkere gylden øl med en hel del slør, da den er ufiltreret og upasteuriseret. En pilsner skal normalt være klar, men der er kommet en tendens med at brygge en ufiltreret type. Bla. skal Urquell have skabt en fantastisk ufiltreret variation. Jeg spurgte efter den på ølfestivalen, men den kan kun opleves på bryggeriet.
Duften er let og frisk og der er tale om en øl uden alt for stor livlighed. Smagen er fyldig og en smule maltet i retning af Kellerbier, og der er en let bitterhed, der balancerer smagen fint. Eftersmagen er af pæn længde.
Karakter 3+