Bedømmelse

1 Dårlig
2 Drikkelig
3 God
4 Meget god
5 Fantastisk

fredag den 23. juni 2017

Tid til en øl - Lowlander I.P.A.


23. Juni 2017

I dag skulle vi have sidste dansetime inden sommerferien og vi tog af sted i så god tid, så vi også kunne besøge Ølhytten på C.W. Obels Plads i Aalborg. I forbindelse med Amerikanske Dage har Ølentusiasterne i Aalborg slået en ølhytte op på pladsen, hvor der deles gratis øl ud til byens borgere. Det er ”Ølmanden fra Svenstrup” – Tom Christensen, der er idemand og som leder hytten -med hjælp fra andre lokale ølentusiaster. Det er også ham, der laver aftaler med bryggerierne og i år var der to øl fra det lokale Two Face Brewing og også øl fra Hornbeer.

Jeg smagte en kraftig Imperial Witbier fra Two Face – ”Clockwork Orange”. Kraftig smag – som en sagde: ”Witbier på stereoider”, men det er nok også meningen. Jeg foretrækker det måske lidt mere afdæmpet, men der skal jo eksperimenteres. Derudover kan man også smage deres ”Kickstarter” – en supergod IPA, der helt klart er ølhyttens bedste øl.


Øllene fra Hornbeer er i den afdæmpede ende. Jeg smagte deres bud på en reformationsøl – ”1517” – en tør schwarzbier – af den slags som Luther kunne lide. Schwarzbier stammer fra Thüringen i nærheden af Luthers Wittenberg. Derudover smagte jeg ”Charlies Cool Porter” og ”YTR” – en belgisk inspireret tripel. Ølhytten er også åben i morgen lørdag d. 24/6.


Aftenens øl til sushi var en ”I.P.A.” fra Lowlander, som jeg skrev i går. PÅ denne etiket ser vi en abe i matrostøj og vendingen:”who gives a monkey”. Her refereres til de hollandske søfarere, der vendte hjem fra Asien, medbringende en abe, som de ofte tilbød kroværterne som betaling for deres drikkegæld.

Denne IPA er brygget med koriander og hvid te og måske er det indbildning, men det synes jeg faktisk godt man kan fornemme.

Det er en klar, gylden øl på 6.0%. Skummet er meget diffust og går hurtigt i opløsning, men klistrer til siderne. I duften fornemmer man humle og Nestea og et let skarpt strejf af koriander.. Det er også bitre teblade, der dominerer smagen, men her kommer humlen også ind og giver en pænt kraftig bitterhed.

Karakter 3+ 

torsdag den 22. juni 2017

Tid til en øl - Lowlander White Ale


22. Juni 2017


Forleden fik jeg en forsinket 60 års fødselsdagsgave fra Skansespillet. De kender jo til min store interesse for øl ( jeg afholder hvert år en smagning i foreningen ), og havde fundet frem til et bryggeri, jeg ikke kender i forvejen.
3 øl + 1 glas fra det hollandske bryggeri – Lowlander.

Frederik Kampman er inspireret af de gamle nederlandske traditioner med at bruge krydderier og urter fra de oversøiske og eksotiske lande, de sejlede til, i deres øl. Han besluttede at genoplive denne ide og gennemførte i 18 måneder en lang forsøgsproces, for at finde de rigtige ingredienser til øllet. ”Botanical Brewing” kalder han det.

I august 2015 var han klar til at afholde en testsmagning af 3 signifikante øl for over 200 personer. Tilbagemeldingen var så stor og positiv, at han besluttede at blive fuldtidsbrygger – og 1. januar 2016 åbnede Lowlander Brewery i Ansterdam.


Det er disse 3 øl, der stadig udgør produktionen, og som jeg kan se frem til af smage – ”White Ale” – ”I.P.A.” og ”Poorter”. Der er dog også kommer en ”Pale Ale” på gaden siden, men den er ikke med i denne smagekasse.


”White Ale” er inspireret af Willem Barenstz forsøg på at finde Nordøstpassagen nord om Rusland. Barentshavet er opkaldt efter ham. Han kæmpede med to store problemer – isbjørne og frossen øl. Derfor ser vi også et lille bitte skib og en kæmpe isbjørn på etiketten. Den er brygget med hyldeblomst og kamilleblomst og tilsat skal fra de bitre Curacaoappelsiner.

Appelsinskallen er en kendt ingrediens i witbier, men her er korianderen altså erstattet af hyld og kamille.


Det er en uklar, gul øl på 5,0%Skummet på toppen er tyndt og let. God duft af appelsinskal og blomst. Den er meget frisk med en del kulsyre. Smagen er god. Her kan man godt smage hyldeblomsten, der giver en lidt rundere karakter og den bitre appelsinskal trænger fint frem i eftersmagen. Et godt bud på en traditionel wit med et lille tvist – uden at bevæge sig langt uden for stilen.

Karakter 4

tirsdag den 23. maj 2017

Tid til en øl - Brew By Numbers


23. Maj 2017

Bryg fra det engelske bryggeri ”Brew By Numbers” har i den senere tid været at finde hos Basement Beer Bar i Aalborg.

Brew By Numbers blev stiftet af Dave og Tom, der først mødte hinanden i Kina, hvor de dyrkede rock climbing. I april 2011 vendte Dave hjem til England og sammen med Tom begyndte de at eksperimentere med hjemmebryg. I 2012 gik en Saison gærstreng rundt blandt bryggere i London, og den nåede også Dave og Tom, der bryggede deres første officielle øl med den.

For at holde styr på bryggene nummererede de dem, så ”01/01” betyder stil nr. 01 ( saison ) og bryg nr 01 i den stil. I saisongenren har de nu brygget 28 forskellige udgaver, og den sidste hedder altså 01/28.
Denne første bryg ”01/01 Citra Saison” var netop på hanen i dag i Basement. Den er som navnet antyder humlet med citrahumle.

Det er en utrolig lys øl, der nærmest minder om hvidvin. Den er fuldstændig klar. Den har en frisk, let syrlig duft af citrus. Den er yderst let og behagelig at drikke. Alkoholprocenten er 5,5%. Det er ikke en aggressiv øl, der springer frem og presser smagsindtryk ned i halsen på en. Den er tilbageholdende og venter på at man selv skal opdage nuancerne. På mange måder minder den mig om en god kölsch, selvom det måske lyder mærkeligt. Man skal gøre sig lidt umage og være opmærksom, for at få det fulde udbytte. Smagen er let med antydning af kløver og spæde bøgeblade. Syrligheden er lav – næsten ikke eksisterende, men der er lidt citrus i afslutningen. Det er en af de saison, der har tiltalt mig mest – netop fordi den er så underspillet i udtrykket.


Karakter 4


Kategori 8 er stout, og her finder vi ”08/07 Coffee & Milk”, der, som navnet siger, er en mælkestout. Det er let – kun 4,0%. Den er kulsort men med lyst skum, hvilket antyder at der er brugt lys malt og sortristet byg. laktose og brasiliansk kaffe fra Cachoeira da Grama bønner.
Den dufter af kaffe med mælkepulver. Let i karakteren. Mild ristet smag af kaffe og mælkechokolade.

Karakter 3+


Deres 2. forsøg i genren er en ”08/02 Imperial Stout” på 8,0%. Her er brugt masser af malttyper og også havre, hvilket giver en blød, lækker fremtoning. Den er også kulsort, men med brunt skum, der sætter sig fint på glassets sider. Sødlig duft af malt og moden frugt. Den har en god fylde og er som nævnt blød og lidt cremet. Smagen er sødlig – næsten som var der tilsat sukker. Afslutningen er mere tør og ristet. Kun en let bitterhed.

Karakter 4+

mandag den 22. maj 2017

Tid til en øl - To Øl / Mikkeller Walk On Water


22. Maj 2017

 Jeg er komplet uforståelig – hvilket i denne sammenhæng skal forstås sådan, at jeg ikke forstår noget af oplysningerne på dagens øl.

”The lightest beer in the world” – reklameres der med, og det kan jo betyde både ”den lyseste” og ”den letteste”. Men ingen af delene kan forbindes med ”Walk on Water”, der er et samarbejde mellem To Øl og Mikkeller. Alkoholprocenten er 14,0% og farven er mildest talt ikke særlig lys.

Yderligere undersøgelse viser, at der er tale om tæthed. Alkohol er lettere end vand, men sukker øger tætheden. Hvis man kan omdanne alt sukkeret til alkohol, vil det blive en meget let øl. Det er ikke så vanskeligt for en alkohollet øl, men med 14,0% vil der være en del restsukker. Men Tore, Tobias og Mikkel hævder at have lavet en 14,0% øl uden noget restsukker i, og derfor er det ” den letteste øl i verden”
Når de siger det, er det jo nok rigtigt, men det er ikke det indtryk, man sidder med, når man har smagt på øllet.

Det er en orangefarvet, uklar øl med hvid skumtop. Duft af spiritus og orangefrugt – appelsin, abrikos og fersken. Den føles absolut ikke le, men har derimod en kraftig fylde. Det er sødlig sprit med en masse orangefrugt i. Den virker sukkersød, så jeg tror ikke på at alt sukkeret er forsvundet. Sødmen fungerer nu godt sammen med alkoholen og det hele giver en fornemmelsen af slik med spiritus ( blomme i madeira, abrikos i brandy osv ).
Da jeg jo godt kan lide søde sager, kan jeg også godt lide denne øl, selvom jeg stadig synes at konceptet er uforståeligt.

Karakter 4+

søndag den 21. maj 2017

Tid til en øl - Huyghe Wit / Electric Nurse Pale / Oppigårds Stout


21. Maj 2017

I går mødtes vi i madklubben og her var som sædvanlig – ud over god mad – også godt øl på menuen.
Værten havde været i Kina og en aften var han endt på en belgisk restaurant, hvor han naturligvis også smagte belgisk øl. Da snakken kom ind på netop belgisk øl, kom chefen og satte sig for at tale med. Og han havde en god historie om en af øllene.

Da han arbejdede i Belgien var han kok for det belgiske kongehus og regering, og han virkede stadig som sådan ved rejser. I sit virke havde han mødt mange interessante mennesker bla Pierre Celis – der opfandt den moderne witbier ( Hoegaarden ). Denne øl er jo blevet ændret i strid med Celis’ ønsker, men Pierre Celis havde givet opskriften videre i bytte for en opskrift på en lækker hovedret.


Derfor bliver den originale ”Witbier” altså nu brygget i Belgien af Huyghe og ekporteret til Kina, hvor den – som det eneste sted – kan fås i denne restaurant. Den skulle efter sigende også fås i Deliriums ølbar i Bruxelles, hvis man ved, hvad man skal spørge efter.


Det er en bleg gylden øl på 4,9%. Tynd, luftig skumtop. Både duft og smag er mere neutrale end den senere kendte Hoegaarden. Smag af koriander og appelsin, men ikke i en påtrængende dosis. Frisk og ligetil.

Karakter 4


Familien havde også været en tur i Stockholm med datterens fodboldhold. Her havde værten været i Systembolaget – bevæbnet med en liste fra Ratebeer over det bedste svenske øl, men det var ikke noget, de kunne fremvise. Så han gik selv på udkig.

Electric Nurse er et bryggeri, der er skabt af Peter Robertsson og Ida Engström. Han er elektroingeniør og hun er sygeplejerske.

Det er en orangegylden øl på 4,6%. Duft af eksotisk frugt – orange, mango og abrikos. Forbavsende let i munden, men mere fyldig ved gentagelse. Smagen er let og ikke så intens som aromaen. Fin bitterhed i afslutningen.

Karakter 3+


Til desserten – rabarbarkage med marengs åbnede vi en ”Thurbo Stout” fra Oppigårds. Bryggeriet ligger i Dalana. Det er grundlagt af Björn Falkeström, der begyndte at brygge i 1996, men først i 2003 fik han tilladelse til at åbne et bryggeri.

De brygger en serie øl med navnet ”Thurbo”, der er den gamle stavemåde af industriområdet, hvor bryggeriet ligger. Indtil 1970 var der et savværk og en sulfitfabrik ( hvad det så er? ). Man vil med navnet både trække en tråd til områdets historie og viser at denne serie er stærkere end det almindelige sortiment.

”Thurbo Stout” er på 8,7%. Den er brygget med havregryn og røgmalt. Man lægger dog ikke meget mærke til røgmalten, men den er med til at give en kompleks smag. Der er mange indtryk, men de er godt komponeret og balanceret. I starten er det mest let sødme og choklade, men afslutningen bliver en smule mere bitter. Der er kun brugt en humle, men hvilken melder historien ikke noget om ( IBU 60 ). En ganske glimrende stout

Karakter 5


søndag den 14. maj 2017

Tid til en øl - Grauballe Mørk Mosebryg


14. Maj 2017

Der er stadig lidt galt med halsen. Stemmen har ikke været på toppen i en uges tid, så her til aften var det atter tid at smøre den med lidt øl.

Jeg fik til jul en kasse med øl fra Grauballe. Nogle af øllene har jeg smagt og skrevet om her på loggen, men jeg mener ikke jeg har beskrevet ”Mørk Mosebryg” her.
For nogle år siden besøgte jeg Grauballe i deres nye lokaler i Silkeborg. Min kone besøgte samtidig en garnbutik lige ved siden af, så måske er der basis for endnu et besøg. Men heller ikke den gang smagte jeg mosebryggen.

Det er en mørk øl med kraftigt beige skum. Der er lidt duft af kaffekaramel og en anelse røg. Den er betegnet som en skotsk ale på 5,6%. Det er en letdrikkelig øl, hvor røgen træder mere frem på baggrund af en maltet indledning. Den er single-hopped med First Gold humle, men på skotsk vis er det gjort med nænsom hånd. En fin ale, der vil gøre sig godt til sommerens grillaftener, hvis ellers den kan skaffes i Aalborg. Ellers må jeg forlade mig på familien i Silkeborg

Karakter 4


onsdag den 10. maj 2017

Tid til en øl - Paljas IPA


10. Maj 2017 

Henricus er et bryggeri fra Brugge. Det blev grundlagt i 2013 af Mathias van den Poel, og er kåret til Belgiens bedste nye bryggeri i 2015. De brygger en serie på 4 øl under navnet ”Paljas”, der betyder klovn. Og vi ser da også en  - måske ikke ligefrem en klovn, men en afslappet vagabond på etiket og kapsel. Der er ”Blond” – ”Bruin” – ”Saison” og ”IPA”.
Det er sidstnævnte jeg har fået fat i – hos Vera i Aalbæk.

Det er en rødgylden øl på 6,0% med et fint, lyst lag skum på toppen. Duften er umiskendelig belgisk med let krydrede frugtnoter fra malt og gær. De humlede indtryk gør sig ikke gældende her, men de dukker op i smagen. Der er brugt Tomahawk, Cascad, Saaz og Amarillo og så er den tørhumlet med Nelson Sauvin. Bitterheden er dog ikke ret høj ( IBU 35 ), men det er måske meget for en belgisk øl. Jeg har dog hørt om traditionelle belgiske øl med højere IBU.
Smagen er også ”belgisk”, men der er en mere bitter afslutning end så ofte. Jeg ville dog ikke have udnævnt den til en IPA, hvis ikke det havde stået på den.
Men det er en charmerende og god belgisk øl, der leger med humleindtryk.


Karakter 4